贝母有两种，一名川贝母，又名青贝、尖贝，一名浙贝母，又名大贝、象贝。中医认为，川贝母性味甘、苦、微寒，浙贝母苦、寒，入肺、心经，有化痰止咳，清热散结之功。川贝母性凉，长于润肺化痰，多用于肺虚久咳、痰少咽燥等症；浙贝母苦寒较重，长于清火散结，多用于外感风热或痰火郁结所致的咳嗽、疮痈肿毒等。药理研究表明，贝母含有多种生物碱，能扩张支气管平滑肌，减少气管分泌，主要功效为镇咳、祛痰，并有扩大瞳孔，降低血压，兴奋子宫的作用。
梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性支气管炎引起的咽干喉疼、音喑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。梨有降压、镇静作用，肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降，头晕、目眩、心悸等症消失。梨有促进胃酸分泌，保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。
现介绍三则贝母雪梨类食疗药膳方，供选用。
贝母蒸梨：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日一两次。可化痰止咳。适用于痰热咳嗽。
川贝雪梨膏：川贝母、百合、款冬花各15克，麦门冬25克，雪梨克，蔗糖适量。将雪梨榨汁备用，梨渣同诸药水煎两次，二液合并，兑入梨汁，文火浓缩后纳入蔗糖，煮沸即成。每次15克，每日两次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。可润肺止咳，生津利咽。适用于阴虚肺热、咳嗽、喘促、口燥咽干。
川贝雪梨猪肺汤：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水。雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲两三个小时，调味食用。可润肺化痰止咳。适用于燥热伤肺，症见咳嗽痰稠、咯痰不易、咽干口渴。亦可用于上呼吸道感染、支气管炎等属肺燥者。
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