最近北方地区天寒地冻，雾霾肆虐，患外感咳嗽的人越来越多，医院急诊门诊更是挤满了呼吸道疾病的患者。
大家都知道，外感咳嗽主要分为风寒咳嗽和风热咳嗽。
风寒感冒咳嗽一般是受风寒之邪外袭、肺气失宣所致。症状多是头痛，鼻塞流清涕，一般需要以辛温解表为主，服药后，可喝些热粥或热汤，帮助出汗，以便借助药力驱散风寒。
风热感冒引起的咳嗽是因风热之邪犯表、肺气失和所致，风热感冒的主要症状是头胀痛、伴有咳嗽，并有发烧迹象、舌尖发红、舌苔微黄等，还有些患者会感觉口渴，想喝冷水等症状，治疗也主要以辛凉解表为主。
不同类型的咳嗽应用的食疗偏方也是不同的：若是患了风寒感冒则应该以辛温解表为主，而若为风热感冒，那么则应用辛凉解表之法。
许多人在咳嗽后，大多会食用一种水果——梨。但大多往往直接用梨炖水或榨汁饮用。值得提醒的是，梨是性凉的果品，要搭配药性不同的食材，才能对症。
究竟如何搭配呢？
风寒咳嗽的克星——花椒+蒸梨
没错，梨和花椒一起炖能止咳，许多朋友在小的时候都喝过妈妈炖的冰糖雪梨，只要喝上几碗就能够缓解咳嗽的症状，十分神奇。
那么当梨子和花椒搭配在一起炖煮时为什么能发挥出止咳的效果呢？
止咳原理：梨：凉+花椒：温=清热化痰
梨子为寒性食物，还拥有生津益脾、和胃降逆和润燥、清热、化痰的功效；而花椒性味温辛，可以温中散寒、除湿止痛，对多种细菌、病毒具有抑制作用，还有镇静、调节免疫的功能，增强人体的免疫力；
将这两种食物放在一起炖时，能把二者的优势结合起来，既有花椒的热性，又具有梨的凉性，二者的效力能够入肺、胃二经，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥，这样，就能有效地缓解咳嗽的症状，同时起到清热化痰的作用。
制作方法
1、梨一个，洗净，横断切开挖去中间的核。
2、放入20颗花椒，2粒冰糖，再把梨对拼好放入碗中。
3、上锅蒸半小时左右即可，一个梨可分两次吃完。
风热咳嗽的良方——川贝+蒸梨
咳嗽频剧，气粗或咳声嘶哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或黄，舌苔薄黄。对症止咳代表偏方有川贝蒸梨。
贝母有川贝母和浙贝母之分。川贝母也称川贝，是一种比较贵的中药材。浙贝母即是浙贝，价格比川贝便宜许多。
止咳原理——梨：凉+川贝：寒+感冒中后期
对于风热咳嗽，其主要表现为咳嗽、咳痰不利、痰黄黏稠、口干口渴、舌苔红的患者，既可选择川贝母，又可选择浙贝母。川贝药性和缓，气味不浓，更适合于年老体弱者服用，而对于小儿及青年人来说，则可以根据其体质特征选择浙贝。
风寒咳嗽不适合食用贝母蒸梨。风寒咳嗽是由感受风寒引起的，川贝母、浙贝母都是寒性的药物，用它蒸梨来治风寒咳嗽无异于雪上加霜，会加重病情。
再次，感冒初期出现的咳嗽也不适合食用贝母蒸梨。贝母具有收敛的性质。对于感冒咳嗽来说，调理上应该讲究的是驱散外邪而非收敛，如果在感冒初期就靠贝母来调理，很可能适得其反。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时，食用贝母蒸梨才有效。
制作方法
把梨靠柄部横断切开，挖去中间核后放入2-3粒冰糖，5-6粒川贝（川贝要敲碎成末），把梨对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可，分两次服用。
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