医学指导
▲黄医院副主任中医师
▲丘振文广州中医院药学部副主任、主任中药师
医院副主任中医师黄汉超：化橘红老慢支的福音
产于广东化州地区的化橘红，是橘红中的上品。该药味辛苦，性温。归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。现代药理研究也提示橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用陈皮作为日常保健食材之一。
但橘红对于久嗽气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太合适。
橘红保健食谱
1、甘橘炖川贝
材料：甘草3g，化橘红10g，半夏10g，川贝10g，瘦肉50g；
做法：药材洗净后加水ml，隔水蒸炖1小时下盐调味即可；
功效：理气化痰，宣肺止咳；
适用人群：慢支肺气病人，证属痰浊上扰，表现为痰白粘稠者适宜食用。
2、橘红乌梅五味子饮
材料：橘红5g，乌梅10g，五味子10g；
做法：药材洗净后放入开水中焗泡30分钟即可饮用；
功效：健脾化痰，补肾纳气；
适用人群：慢支肺气肿病人，证属脾肾亏虚，痰浊阻肺的人士，表现为喘而无力、痰多色白清稀者，较适宜食用。
3、橘红白术饮
材料：橘红5g，白术10g，党参10g、茯苓10g；
做法：白术、茯苓、党参先煮30分钟，后放入橘红同煮15分钟即可饮用；
功效：健脾理气，有助长期饮酒人士护胃；
经常饮酒的人有条件也可常喝橘红普洱茶（橘红5g，普洱茶5g）助护胃健脾。
化橘红等8种道地药材受立法保护
年5月31日，为推进科学立法、民主立法，推进广东岭南中药材保护立法工作，广东省人大常委会举行了立法保护岭南中药材第一批品种遴选结果发布会。在全省群众、省人大代表、全省国医大师、名中医、中医药专家等群体的共同投票下，化橘红、广陈皮、阳春砂仁等8种南药精华、“地理标志产品”成为首批广东立法保护岭南中药材品种。
▲立法保护岭南中药材第一批品种遴选结果发布会现场
专家解读：一方水土“养一方药”，道地药材产地很重要
“一方水土养一方人，一方水土也‘养一方药’。虽然每一种中药材都有不少产地，但在不同产地的水土、气候、日照以及加工、炮制工艺下生产出来的同一种中药材，质量和药效也会有差异。”据广州中医院药学部副主任丘振文主任中药师介绍，所谓道地药材，也叫地道药材，是指在特定地域的生态环境、自然条件中种植、生产出来的优质纯正药材。因其质量较好，疗效也较明显。
全国各地都有不少道地药材，如浙有白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕麦冬、温郁金，称作“浙八味”。河南境内、古怀庆府所产的山药、牛膝、地黄、菊花则是著名的“四大怀药”。而此次入选广东首批立法保护的8种中药材，则是典型的道地“广药”，它们都有特定的产地，如化橘红道地产地化州，广陈皮道地产地新会，阳春砂道地产地阳春，广藿香主产地湛江，巴戟天道地产地德庆、广佛手主产地高要，何首乌主产地肇庆，沉香主产地东莞、中山、茂名等地。
其实，上述8种道地“广药”在“老广”的日常生活中很常见，有的甚至用来入菜。知名度最高的可能要算陈皮，如陈皮鸭、陈皮骨，煲汤、煮糖水，不少人也会放点陈皮助“行气”；桔普茶、柑普茶也是不少老茶客的心头好。还有砂仁、佛手也可用来煲汤养胃。而在日常保健中，暑湿天很多广东人的家庭药箱中常备有霍香正气水/丸，遇到暑湿感冒可派上用场。另外，化橘红治久咳、何首乌黑发，在中医药“群众基础”良好的广东地区，很都人也都耳熟能详。■
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