最近看电视发现，川贝系列广告很抢眼。商家也知道，一入秋，很多人的身体就开启“咳嗽模式”了。川贝蜜似乎是咳嗽常备药，而冰糖川贝蒸梨也是一道很受欢迎的药膳。不过，咳嗽吃川贝，真有这么神奇吗？
当然不是。请不要一味迷信川贝。
风寒咳嗽，别用
川贝最早载于《神农本草经》，历代本草均有论述。古代著名医药学家陶弘景认为“形如聚贝子”，所以称之贝母。
止咳神器冰糖川贝蒸梨，就主要利用川贝补虚化痰的功效，加上冰糖能润肺止咳、清痰去火，对于风热感冒，口咽干燥，咳嗽少痰或没痰的效果比较好。
但最好不要用于风寒感冒引起的咳嗽，以免加重感冒病情。
此外，小孩子食用川贝一定要谨慎，尤其是2岁以下的小孩脾胃功能较差，须慎用川贝。
需要提醒的是，川贝属于反乌头药物，如果与乌头类中药，如川乌、草乌、附子等同服，会药性相克，在服用时也要注意避免。此外，脾胃虚寒及寒痰、湿痰者也不宜服用。
川贝和贝母，分清楚
有些人看到川贝、川贝母、贝母就犯糊涂了，这几个到底什么关系呢？
事实上，川贝母，就是我们常说的川贝，同属于贝母。贝母是一个大家族，按产地和品种的不同，分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。
但在入药、做药膳时，三种贝母各有偏重，川贝母多用于清热润肺，浙贝母多用于宣肺清热，土贝母则多用于散结消肿，使用前一定要分清楚。
买正宗川贝母，记住四步
市场上有人以贝母、东贝母冒充川贝母出售，因这两种伪贝母有毒，因此在选购时要仔细鉴别。
第一步，看外形。
正品川贝母呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶两瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”，顶端闭口，底部平整，而伪品外观呈不规则圆锥形，一侧有一纵沟，外层有鳞叶一瓣，顶端渐尖，底部呈脐状凹入。
第二步，看颜色。
正品川贝母为白色或类白色，而伪品为黄白色或黄棕色。
第三步，看质地。
正品质地坚硬而脆，断面为白色而富于粉性，而伪品质地坚硬不易破碎，断面类白色或黄白色，呈角质样或略带粉性。
第四步，闻气味。
正品气微，味微苦，而伪品气微，味苦而微麻。
川贝食疗菜谱
川贝多入药，作为食疗，因味微苦，多用冰糖、蜂蜜调味。
川贝杏仁饮
食材：川贝6克、杏仁3克、蜂蜜适量
做法：
1.将川贝、杏仁洗净。
2.架锅，加水大火煮开，小火熬煮1个小时，食用时加蜂蜜调味。
营养点评：该饮品可润肺化痰、止咳平喘。
川贝冰糖米汤饮
食材：大米50克、川贝母15克、冰糖30克
做法：
1.大米洗净，用锅熬煮开，取米汤；川贝母洗净待用。
2.将川贝母、冰糖放入米汤中，大火隔水炖15分钟即成。
营养点评：该汤可润肺、祛痰、止咳。
苓贝雪梨膏
食材：雪梨克，川贝母6克，茯苓12克，蜂蜜、砂糖少许
做法：
1.雪梨洗净，榨干梨汁；川贝母、茯苓打成粉状。
2.在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制。
3.加入川贝母、茯苓，用微火熬至浓稠状时即成。每天食用2~3勺为宜。
营养点评：川贝与雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、润肺养阴的效果更加明显。川贝还可根据个人体质不同搭配不同药材服用。若是久咳阴虚、肺燥，可与沙参、麦冬、生地等同用，达到养阴润肺、化痰止咳的功效；若是痰热咳嗽，可配黄芩、枇杷叶，以清热化痰止咳。
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