贝母是常用的一种中药材，百合科多年生草本植物，一起干燥的鳞茎供药用，因其形状得名。
《本草经集注》记载：“形似聚贝子”，故名贝母，能止咳化痰、清热散结之功。按产地不同可分为川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母等。较为常用的有川贝母和浙贝母两类。
一、贝母功效与作用1、散结消痈
贝母可以用来治疗痰火郁结多导致瘰疬之症；热毒壅结所导致的疮疡、乳痈之症以及治疗肺痈咯吐脓血、胸闷咳嗽之症。浙贝母清热散结的功效佳。
2、润肺止咳
川贝母性寒味味苦，能够清肺化痰，但又兼有甘味，其性偏于润，味甘质润，较浙贝母相比较则更能润肺止咳，尤其适宜于内伤久咳，燥咳，咳吐燥痰、热痰之症。
3、清热止咳
浙贝母味苦，功效类似于川贝母而性偏于苦泄，因此更擅长与清化热痰，降泄肺气，多用来治疗外感风热咳嗽及痰热郁肺所导致的咳嗽等症。
二、贝母分类贝母按品种分可以分为很多种，其中川贝母是贝母中的珍品，其价在各种贝母中最高。而且每种贝母的性味，功效也有差别。
1、川贝母
因主产于四川而得名，但在西藏、甘肃、新疆、华北、东北均有出产。
功效：川贝母苦、甘，微寒。归肺、心经。本品味苦，性微寒，归肺经，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳。
2、浙贝母
因主产于浙江而得名，故简称浙贝。在江苏、安徽、湖南等地也有出产。
功效：浙贝味苦而性寒，入心肺经，功能解毒。用于痰热郁肺的咳嗽及痈毒肿痛、瘰疬未溃等病症的治疗。
三、食疗与实际应用我们一般不煎煮贝母，而是把贝母研细粉冲服。每次1~3克，所以治疗燥咳蒸梨的时候，最好把贝母粉撒在梨中间的果肉上，连梨带药一起吃。贝母不能与乌头、附子一起使用。另外，寒湿咳嗽不宜使用。
秋季食疗药膳中，梨与荸荠、甘蔗榨汁调入蜂蜜，或与川贝母熬成膏，有润肺生津、止咳化痰的功效，对慢性支气管炎、肺阴虚咳嗽及肺燥、肺热咳嗽，都有较好的疗效。
川贝母食疗支气管哮喘
冷哮型
喘息哮鸣、痰白清稀或呈泡沫状，口不渴或渴喜热饮，胸膈满闷、面色青白，舌淡，苔白滑，脉浮紧。或兼见头痛、恶寒、发热、无汗等表现。
椒贝蛋肺汤：白胡椒0.5克，川贝母10克，鸡蛋1个，猪肺喉克。将川贝母及白胡椒共研为细末，和鸡蛋清一起调匀成糊，灌入洗净的猪肺喉中，然后用线结扎管口，置入锅内，水煮至熟，吃猪肺喉饮汤。
增白养颜药膳
茯苓贝梨
来源：民间药膳方。
原料：茯苓15克，川贝母10克，梨克，蜂蜜克，冰糖适量。
制作：将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。然后将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
功效：梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾益胃、利水渗湿、宁心安神、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定的抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合，其清热润肺、生津止咳平喘的作用增强。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。
肺癌
毒热伤阴
干咳少痰，口干渴饮，形体消瘦，周身乏力，五心烦热，低热盗汗，胸闷气短，便干溲赤，舌暗红少津，苔薄黄或光剥苔，脉细数或沉细数。
川贝雪梨煲猪肺：川贝母10克，雪梨2个，猪肺克，冰糖50克。雪梨去皮切块，猪肺切片，挤去泡沫，与川贝母、冰糖同置砂锅中，加水适量，慢火熬3个小时即可。
浙贝母食疗
甲状腺功能亢进症
肝火旺盛
颈脖粗肿，面红，目赤，口苦，怕热，耳鸣暴聋，易出汗，性情急躁易怒，或见大便干结，小便短赤，舌质红，苔黄。
紫菜蛋卷：紫菜20克，鸡蛋3个，浙贝母粉3克，牡蛎粉3克，鲜橘皮5克，猪肉馅克，葱、姜、盐、味精适量。将鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，紫菜发涨。猪肉馅与浙贝母粉用水打成黏稠状，拌入橘皮末、姜末、葱末、盐、味精，搅成馅。蛋皮摊开，铺上一层紫菜，抹上肉馅，卷成卷，摆在盘中，上笼蒸20分钟。出笼后，切成段即成。
结语：总体来讲，无论是哪种贝母，我们不能不分青红皂白、寒热虚实，一碰上咳嗽就去吃贝母。最起码要知道，咳吐清稀痰涎，流清鼻涕的时候是不能用贝母的。肿块和结节也有寒凝和热聚的区别，也不能乱用贝母去化痰散结，要去找医生诊治。
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