先说一说这味名贵的中药材——贝母。

贝母是一个统称，有清热散结，止咳化痰，消肿解郁的作用。所以它可以用来治疗甲状腺结节，淋巴结肿大等结节类疾病。

对于经常会由于上火引发的炎症或者风热感冒黄痰，流黄鼻涕，嗓子疼，咽喉肿痛都有很好的效果。

也经常用于食疗如川贝枇杷膏，或者和雪梨同煮来清肺，止咳化痰。

贝母中分为伊贝母（产于新疆伊犁），平贝母（东区地区产的贝母），浙贝母（浙江产的贝母），川贝（四川产的贝母）。

而四川产的松贝又是川贝中的佼佼者。

在其功效上，川贝有着高于浙贝母、伊贝母的药效，外形特征个头小。

川贝母分为松贝、青贝、炉贝。

其价格会因产地、大小、形状的不同而悬殊极大，其中又以产自四川松藩县的松贝质量最好。

这种松贝颜色雪白，外观圆净，民间将其形容为“怀中抱月，菩萨打坐”，意思是一颗颗松贝可站立在桌面上，白色的外衣中间镶着月牙，像是菩萨坐在中间，一颗颗又像珍珠一样，又称为珍珠贝。

川贝母是越小越好。

判别川贝有一个简单的方法：

一般50克松贝有粒以上，而以产于四川等地的青贝为例，一般50克有粒以上，炉贝、湖北大贝等虽然形状较大，但质地却很普通。

但是川贝母价格昂贵，市面上有检测过含量符合规格的产品，价格低于6元钱1克的，也就是元一斤的，假货可能性非常大。

假货常以浙贝母小粒外形近似怀中抱月的仿制。而大众无法分辨，因此退而求其次，建议在购买的时候选择平贝母。

平贝母是贝母种类中最接近川贝的，都有润肺止咳的作用，性价比很高，也是多种中成药的成分，具有很好的药效。

和川贝比起来大约少了2-3层功效，但是治疗效果也已经足够好。可以选择个头小的平贝母，属于药效较好的。

在市场上，他们常用来制作假的川贝，不要以为贪便宜买到两千元一公斤的甚至几百元一公斤的是川贝，那是不可能的。

范迎

范仲淹第三十八世孙

国家二级公共营养师

毕业于四川农业大学药学系，兼修医学。