“形如聚贝子，故名贝母”，事实上，历代本草所载贝母并非一种。至今为止我们一般使用的贝母为：川贝母、浙贝母、平贝母三种，但初期药用贝母的原植物已无法考证，那么，今天就先来说说我们常用的川贝吧。
川贝的传说话说清代初期四川一李姓孕妇，因为得了“肺痨病”，所以身体十分虚弱。临盆后孩子刚生下来时她就晕过去了，但当她苏醒后孩子已夭折了，第二胎又是这样。
公婆和丈夫十分痛苦，老夫妻和儿子商量要把媳妇休掉再娶一个，媳妇闻听后伤心不已。正巧有个医师从门口经过，了解到情况后，便保证说有办法医好这个媳妇的病，并能重新生个健康的孩子。
丈夫按照医师所说的每天上山挖一种草药煎汤给媳妇喝。喝了3个月后，媳妇果然怀孕，10月临盆生下一个大胖儿子。大人小孩平安无事，一家人高兴坏了。但是他们还不知道这种神奇的草药叫什么名字。医师说这是野草没有名字，丈夫为感谢此药草，便取名叫“川母”，寓意这个药救活了他的宝“贝”和孩子的“母”亲，于是贝母的名字就这样流传下来了。
其实，贝母最早就始载于《神农本草经》，谓川贝味甘而补，内伤久咳以川贝为宜，川贝在不同的出处，有不同的别名，如：在《诗经》中被称为“虻”，在《本经》中叫做“贝母、空草”，还有黄虻（《管子》），苘（《尔稚》），贝父、药实（《广雅》），苦花、苦菜、勤母（《别录》）。
产地川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，为一味润肺止咳的传统中药。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。
川贝为多年生草本，生于海拔至米的林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中，主要分布于四川、云南、西藏等地；
采收季节因各地气候不同而异。野生者多在夏、秋季或积雪融化后杂草未长时采挖；用种子播种栽培的于第三年茎叶枯萎后采挖；用鳞茎及分割鳞茎繁殖的于次年采挖，清除泥土，晒干。
功效川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，概况起来，主要有以下功效：
1.镇咳、祛痰作用：
功能虚劳咳嗽、肺热燥咳。
适用人群：内伤久咳、燥痰、热痰、久咳有痰、慢性支气管炎等。
2.降血压作用：
川贝中有效成分川贝碱具有降压作用。
适用人群：高血压
3.抗菌作用：
可抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。
适用人群：腹泻、痢疾、肠炎等。
4.散结消肿作用：可治疗瘰疬、乳痈、肺痈等病。
适用人群：疬子颈、乳房疼痛、乳汁不下、急性化脓性乳腺炎、咯吐腥臭浊痰、咯吐脓血痰等。
如何鉴别？川贝有松贝、青贝、炉贝等之分。“松贝”是川贝母中顶级的一种，因其价格昂贵，故假药较多，购买时应多加鉴别，常见用来冒充川贝的品种有平贝母和浙贝母，其价格、功效与川贝相差甚远，要多加鉴别，下面为三者的鉴别要点。
松贝：最大特征是“怀中抱月”，大瓣与小瓣大小较悬殊，抱合紧密，小瓣规则，无黑线，颜色是特有的灰白色。微苦，具备川贝特有的味道。
平贝母：颜色偏黄，大瓣小瓣大小较相近，抱合不紧密，大小瓣之间有泥土，故抱月部分有明显的黑线。
浙贝母：“怀中抱月”不到顶，抱合不紧密，小瓣不规则。
川贝真假辨别方法1摸摸看：真货川贝粉末特别的细腻，轻盈，假货则类似石灰粉一样。2闻闻看：真品川贝的气味是带着点苦味，但是并不难闻，反而让人觉得心神比较清爽，有些没闻过的，也许还会觉得有一点点腥味，假货则无。3煮煮看：一般我们都用川贝粉炖雪梨，这样可以中和掉川贝粉的特殊气味，正品川贝在如此加工烧制后，不会有很明显的苦涩感，假货则苦味比较重，且苦味盖过药味和雪梨味。5看颜色：真货川贝并不是纯白色的，而是淡淡的米黄白色，特别白的或是经过漂白或者用其他作物代替的，肯定是假货。川贝储存宜放在阴凉干燥处，防蛀。
由于川贝含大量淀粉，易发霉、虫蛀、变色，最好低温储存。天气湿热的时候最好放入冰箱，在0℃以下冷冻。
贮藏期间应定期检查，及时晾晒。量较多时可采用密封充氮降氧的方式储存。
知道吗？
川贝主要是针对热性咳嗽，比如上火、感冒、肺热有效，但是如果是寒性咳嗽，用川贝那就是雪上加霜了，所以一定要区分开来。
区别热咳寒咳
简单的辨证方法是看痰的颜色和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠色黄，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。
而寒咳则是痰稀色白情，若口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，是不能用川贝来止咳的，一旦用错了不仅不能治病，反而增病。
川贝药膳
川贝药膳川贝荷不仅广泛运用在药品当中，其实也可以用来做药膳，现在给大家推荐几款治咳嗽的食谱，可要好好学哦~
川贝粉10克、粳米60克、冰糖少量，煮至米开汤未稠时，把川贝粉调入粥中，改小火稍煮至粥稠即可。
每日早晚温服，适合慢性气管炎，肺气肿，咳嗽气喘。
川贝粥食材准备：雪梨、冰糖、水
制作步骤：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块放入亦可。
功效：治疗久咳，干咳无痰肺热型咳嗽。
冰糖雪梨猪肺1个、瘦肉克、川贝10克，南杏仁5克，北杏仁5克、蜜枣2粒、姜适量
1、把猪肺、瘦肉、川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。瘦肉洗净切成小块。
2、杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。
3、将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止。将洗好的猪肺切成大块，并飞水。取出，用冷水把污血冲洗干净。
4、锅中注入适量清水，加入所以材料，大火煮开转
川贝杏仁猪肺汤鹧鸪克、光鸡克、瘦肉克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉5克、生姜2片
食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克
1、先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。
2、把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。
3、将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。
烫鹧鸪时水温不要超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。
川贝炖鹧鸪川贝使用禁忌1、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。
2、不宜与乌头类药物同用。
3、特殊的人群慎用，如：孕妇、小孩和老人。
4、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
医学上，经常将川贝这种植物
制作成川贝枇杷膏，用于病人止咳
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