阿姨爷叔们主管着买汰烧，从菜场里买回来的菜得要细细挑慢慢洗，这是差不多是退休族的每日功课~~不过那些被随手摘掉扔掉的“边角料”，也许是个好东西，据说有些还是中医药方中的好药料呢！！

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你丢掉的那些“边角料”

是中医师眼中的好药材，

好好利用别浪费！

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蔬菜篇

南瓜花：清热解毒、消炎症

南瓜花亦蔬亦药，即可当蔬菜食用，也可当药物使用。南瓜花含有丰富胡萝卜素，无论是凉拌还是炒食，均可起到清湿热、解暑热、消肿毒等食疗价值。此外南瓜花所含的芸香甙有促进血凝、预防出血的功效，被称为血管和心脏的“天然保护神”。

怎么吃？

南瓜花炒鸡蛋：将南瓜花剥离花托洗去花粉，放盐水中浸泡后捞出沥干切段，花托杆去除粗皮切段；鸡蛋加盐打散备用；油入锅烧热，把鸡蛋倒入炒熟出锅装碗待用；洗锅重新热油，倒入花杆、红椒和蒜末炒熟后，放入南瓜花、鸡蛋，加少量水煮开略焖，加盐调味出锅。

韭菜花：开胃、补阳

韭菜所具有的开胃、补阳、杀菌等功效，其实韭菜花都有，甚至比韭菜功效更强。可以说，韭菜花是韭菜的精华。

怎么吃？

韭菜花拌豆腐：将豆腐放碗中，浇沸水浸烫片刻捞出晾凉，沥净水分，切成1厘米见方的小丁；香菜洗净，用冷开水再泡洗，沥净，切细末；韭菜花择洗干净切成细末备用。将豆腐丁放入盘内，撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末，搅拌均匀即成。

辣椒瓤、籽：降低患心脑血管疾病概率

很多人吃辣椒的时候怕太辣，都会把瓤和籽去掉，其实瓤和辣椒籽含有维生素甚至比辣椒果肉部分还要高，且富含不饱和脂肪酸，能降低患心脑血管疾病概率，还能为脑神经提供营养，增强记忆力和思维活跃度。

怎么吃？

辣椒的芳香正来源于籽，遇到高温就非常香，辣椒瓤偏韧不好嚼，要切成细丝才有比较好口感。将辣椒籽收集后晒干磨粉，在调带有膻腥味的馅料时用其代替花椒水，不仅能去膻腥，还能增香。

生姜皮：利水消肿

中医认为生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。姜皮有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，内服有治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。

怎么吃？

可当日常佐料食用，内服可取.5～7.5克煎汤。

茄蒂：清热去火、治口疮

茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。感觉上火了，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可治口疮。

怎么吃？

将茄蒂放入锅内水煮5分钟后关火，去掉茄蒂喝煮好的水，每天三次，可以治疗因为内热致的肺热咳嗽、黄痰、口干、咽痛等病症。

菠菜根：补血调中、降糖降脂

菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥功效，对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。菠菜根中富含纤维素、维生素及矿物质，不含脂肪，坚持食用菠菜及菠菜根能有效控制和预防糖尿病。

怎么吃？

菠菜根粥：将菠菜根洗净后切碎，加水适量，放入鸡内金（1克）煎煮半小时后，加入适量大米，熬煮成粥即可。

洋葱皮：降血脂、降胆固醇

洋葱皮表面富含一种名为槲皮素的化合物，可帮助降低血压，维持免疫系统的健康，对高血脂、心脑血管患者都有保健作用。

怎么吃？

将两三个洋葱的紫皮部分剥下，用清水洗净后放入锅中，加ml水并烧开，转小火再煮3分钟左右后即可关火饮用，每天餐后喝半杯；或加入到炖菜、炖汤中，都能达到降低血脂的功效。

凤凰衣：治外伤、治久咳

鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学称“凤凰衣”，它有收敛、止血、消炎作用。如果切菜时不小心把手弄破了，可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上。

怎么吃？

根据《本草纲目》记载，把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天1克，冲水喝；或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤能治久咳。

西兰花茎：抗癌

据研究，西兰花茎部所含的抗癌物质以及维C、钙和膳食纤维却比菜花部位还高。

怎么吃？

可切成小条或者小块和培根一起煮熟，然后用培根卷着吃。

胡萝卜叶：排毒通肠道

胡萝卜叶中不仅仅含有丰富的叶绿素、叶酸和矿物质，还含有胡萝卜本身不能比的膳食纤维，能帮助排毒、通便。

怎么吃？

胡萝卜叶口感略粗糙，吃起来像欧芹。可以将叶子切碎成沫撒在汤羹、沙拉或者烤肉的表面，也可直接焯烫后凉拌吃。

莲藕节：活血祛瘀

藕节为莲藕根茎的节部，味甘、涩，性平，具有收敛止血、活血祛瘀之效。

怎么吃？

鲜莲藕节捣汁，饮之，可治鼻出血。另外也可将藕节入汤，有清热解毒、止血凉血之效。

红薯叶：防百病

红薯叶富含丰富的叶绿素、钾、膳食纤维等物质，可以排毒、提高免疫力、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌、改善更年期症状、强化视力，被称为“防百病之王”。

怎么吃？

用水焯熟后凉拌吃，可根据自己口味调味。肠胃消化力不佳的人或者是肾病患者，不宜过多食用。

玉米须：利水消肿、平肝利胆

玉米须又称“龙须”，味甘平，入肝、肾、膀胱经。玉米须的本质是玉米的花蕊，为中空的管道，并且是自上向下输送花粉，所以它的功用是能疏通、能下行，善于排出下焦的湿热。

怎么吃？

把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，这就是“龙须茶”。“龙须茶”口感微甜，是保健茶，有凉血、泻热作用，可去体内湿热之气，是夏季珍宝。

莴笋叶：抗老减抑郁

莴笋叶含有非常丰富的维生素B1，能帮助减轻抑郁情绪助你心情大好。此外莴笋叶中胡萝卜素、维生素的含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用能力也更好。

怎么吃？

不用焯水，可直接生吃或清炒。

水果篇

枇杷核：化痰止咳

中医认为，枇杷核味苦性平，有化痰止咳、疏肝理气、利水消肿之功效。

怎么吃？

枇杷核晒干捣碎，取6g煎汤，加少量糖，每日服用次可治咳嗽。注意枇杷核内服不宜过量，过量内服宜中毒，甚则死亡。

荔枝核：驱寒气、治腹痛、胃痛

荔枝核制成中药，味甘、性温、归肝胃二经，制成药物以后可以帮助人体驱散体内的寒气，而且还能用来治疗疝气、腹痛等疾病。此外还可以将其研磨成粉末，用酒进行调服，对于胃痛有着非常显著的治疗效果。

怎么吃？

将荔枝核晒干后，将其放在开水之中即可，不需要煮，但需要注意喝荔枝核茶的人多是气不太顺，因此趁热喝更好。

榴莲核：补肾健脾、抵抗传染病

榴莲核含有非常丰富的维生素A、维生素B以及维生素C等，维持上皮细胞组织健康还有正常视力，以及促进生长发育；同时，榴莲核还可以增加对传染病的一些抵抗力。

怎么吃？

榴莲核去核皮后，与瘦肉、少许桂圆，在锅中用热水煮熟即可。在太阳下晒后煮汤有非常好的补肾健胃功效。

橘子皮：降低胆固醇、提高免疫力

橘皮中含有的维生素C可助消化、提高免疫力，且橘皮中含量远高于橘肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。

怎么吃？

在做肉或者熬汤时放几块，不仅汤味鲜美，而且还能去油腻。

柚子皮：化痰止咳

柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

怎么吃？

柚子皮洗干净，用淡盐水浸泡十分钟后，将青黄色外皮削下来，留下内里淡黄色部分，这部分柚子皮具有很好的祛痰镇咳作用。将皮切丝，放入锅中加入清水和适量冰糖，大火烧开后小火熬煮至汤汁黏稠、柚子皮金黄透亮时即可起锅。放凉后加入适量蜂蜜，就可以服用了。

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