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贝母

贝母为多年生草本植物。其鳞茎供药用。因其形状得名，《本草经集注》说:"形似聚贝子"，故名贝母，能止咳化痰、清热散结之功。别名:勤母、苦菜、苦花、空草，药实。产于青海、四川、云南、陕西秦巴山区、甘肃等地。

性味：苦、甘，微寒。

归经：归肺、心经。

贝母作为一味药材在书籍里早有记载：

《本经》："主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉。"

《日华子本草》："消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。"

《本草别说》："能散心胸郁结之气。"

贝母的种类也有很多

不同的地域生长

它有着不同的功效

常见的有这三类：

川贝母

川贝母性微寒而味甘苦，止咳化痰之效较强,入心肺经，功能润肺，临床常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花等配伍用于热痰、燥痰、肺虚劳嗽、久嗽、痰少咽燥、痰中带血以及心胸郁结、肺痿、肺痈等病症的治疗。但属寒痰、湿痰者则应禁用。

浙贝母

浙贝味苦而性寒，入心肺经，功能解毒，临床常与元参、牡蛎、蒲公英、天花粉、连翘、薏苡仁、鱼腥草、鲜芦根、夏枯草、海藻、昆布、莪术等配伍用于痰热郁肺的咳嗽及痈毒肿痛、瘰疬未溃等病症的治疗;与乌贼骨、煅瓦楞子、白及、黄连、吴茱萸、竹茹、清半夏等药配伍可治胃痛、反酸、烧心。

土贝母

土贝母性凉而味苦，功能清热解毒、消肿散结、消痈排脓，临床常与牡蛎、天花粉、薏苡仁、鱼腥草、皂角刺、穿山甲、夏枯草、海藻、昆布等配伍，用于乳痈、瘰疬痰核、疮疡肿毒、流行性腮腺炎、急性淋巴结炎、淋巴结核等病症的治疗。

贝母的食用价值

川贝母炖雪梨

材料：雪梨1个、冰糖25克、川贝母少许。 　　

做法：1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。2、梨盅里放入几粒川贝母和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。 　　3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。 　　

功效：川贝母炖雪梨性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。

川贝母蜜枣瘦肉汤

材料：排骨克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水毫升 　　做法： 　　

1、将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。 　　

2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用。　

3、将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 　　

功效：止咳、清肺、滋润、纤体、调节机能，润肺止咳。

贝母甲鱼

材料：甲鱼1只、川贝母5克、鸡清汤克、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。 　　

制法：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。 　　

功效：滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。

（文字及图片整理于网络）

编辑/配图排版：娇娇

校稿/封面：小鱼儿

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