《神农本草经》：“形似聚贝子，故名贝母。”事实上，历代本草所载贝母并非一种。至今为止我们一般使用的贝母为：川贝母、浙贝母、平贝母三种，但初期药用贝母的原植物已无法考证。
川贝的功效和作用1.镇咳、祛痰作用：功能虚劳咳嗽、肺热燥咳。
适用人群：内伤久咳、燥痰、热痰、久咳有痰、慢性支气管炎等。
2.降血压作用：川贝中有效成分川贝碱具有降压作用。
适用人群：高血压患者。
3.抗菌作用：可抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。
适用人群：腹泻、痢疾、肠炎等。
4.散结消肿作用：可治疗瘰疬、乳痈、肺痈等病。
适用人群：疬子颈、乳房疼痛、乳汁不下、急性化脓性乳腺炎、咯吐腥臭浊痰、咯吐脓血痰等。
既然说到川贝，则不能不提到浙贝。因两种药的功效相似，外形相近，所以导致很多人傻傻分不清楚，下面要和大家分享川贝与浙贝的异同。
川贝与浙贝相同点
两者功用基本相同，均能清热化痰，散结消肿。
异同点
浙贝母：苦寒降泄，长于清化热痰及开郁散结，适用于外感风邪，痰热郁肺所致的咳嗽痰黄粘稠。
川贝母：滋润性强，长于清肺化痰，适用于肺热燥咳及阴虚劳嗽。
虽然两者均有清热散结之功，但以浙贝为胜。
所以川贝多用于虚症，浙贝多用于表邪之实证，需要区别使用。
浙贝4大常用配伍1.浙贝+桑叶：一表一里，清润并举，共奏清肺化痰、宣降肺气之功。适用于外感风热，咳嗽痰黄之证。
2.浙贝+瓜蒌：可增强清肺化痰之功。适用于肺热壅盛，咳喘痰黄者。
3.浙贝+玄参：清痰火，解毒热，散郁结，能增强消瘰疬之力。适用于痰火郁结之瘰疠、瘿瘤、痰核。
4.浙贝+海藻：可增强化痰软坚散结之力。适用于痰火郁结之瘰疠、瘿瘤、痰核。
川贝的食用方法1.川贝+北沙参：共奏养阴润肺、化痰止咳之功。适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等。
2.川贝+知母：能增强清肺润燥之力。适用于肺热燥咳、咳痰黏稠者。
3.川贝+枇杷叶：适用于内伤久咳及燥咳、热痰之证。
4.川贝+杏仁：一润一降，有止咳化痰之功。适用于肺热咳喘或阴虚燥咳之证。
川贝的用食疗方蜂蜜炖川贝
做法：川贝粉3~9g，蜂蜜适量，炖服。
功效：治疗肺结核，咳嗽痰多，或痰中带血。
贝母炖雪梨
做法：川贝3g，雪梨一个，炖服。
功效：治疗久咳，干咳无痰肺热型咳嗽。
川贝的食用禁忌脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。
不宜与乌头类药物同用。
特殊的人群慎用，如：孕妇、小孩和老人。
支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
小贴士
如何正确清洗川贝上的农药残留？
川贝外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实这是不对的，因为川贝在种植过程中难免会沾染农药，所以正确清洗川贝上的农药残留非常重要。
用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
再用残洁清浸泡5分钟，残洁清可以杀灭川贝表面残留的有害微生物，同时促进农药降解。
洗川贝时，千万不要把川贝蒂摘掉，否则残留的农药容易随水进入果实内部。
不要用洗涤灵等清洁剂浸泡川贝，否则容易残留在果实中，造成二次污染。
川贝雪梨步骤教学
1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
材料：雪梨二个，川贝5克，冰糖适量。
一个人吃就：雪梨一个，川贝3克，冰糖适量。
适合热气导致的咳嗽，咽痛，可以连续吃2-3天。效果更佳。
雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。
川贝5克，冰糖适量，喜欢甜些就多放些冰糖。
雪梨不削皮，故要清洗干净。 我用白洁布用洗洁精擦洗。
雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。
用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。
川贝泡洗干净。
用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。
搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。
放入冰糖。注意：雪梨内不加水。
雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。 坐入大锅隔水炖。
中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。
炖好的雪梨。 我一般都炖一个多小时。
化痰止咳润肺，平时也可以炖来润肺护嗓。
川贝（青）：3.5元/克
川贝（松）：5元/克
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