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说到“参”，大部分人只了解人参、西洋参、太子参等，但是很多人不知道的是在传统养生书籍中记载的“五参”却不是这样，除大家了解的人参之外，其它四种很多人认为是“不起眼”的草药，其实它们用于养生功不可没。

南北朝时期的陶弘景提出“五参”分别是人参、玄参、丹参、苦参以及沙参，后世一直沿用，李时珍的原文记载是“人参入脾曰黄参，沙参入肺曰白参，玄参入肾曰黑参，牡蒙入肝曰紫参，丹参入心曰赤参”。

提起“参”，多数人想到的首先是人参

而传统的沙参经常被人忽视，它名而不贵位列传统著名的“五参”之一，养生善于清肺、养胃，但是用它养生有些事情还是需要知道的。那就是关于古籍中记载的沙参品种，还需要了解沙参养生的最佳搭档。

沙参在清代的《本经逢原》才明确分南沙参与北沙参两种，但是早在《神农本草经》只有一种沙参并无南北之分，据考证明代之前所提到的沙参均是现在提到的南沙参，并有白沙参、白参、泡参等别称。

明代之前所用的沙参均是现今的南沙参

南沙参在《神农本草经》中列为上品，并有“除寒热，补中，益肺气，久服利人”的记载；继而《别录》提到沙参养生“安五脏”之功；再往后的《日华子本草》补充“补虚，止惊悸，益心肺”；李时珍的著作《本草纲目》说它养生可“清肺热，主久咳”；后来的《本草正义》提出的观点沿用至今，那就是沙参养生“清肺胃之热，养肺胃之阴”。

现代普遍认为南沙参的养生之功在于“养阴清肺，益胃生津，消痰，益气”，但是药材的挑选也十分重要，一般来水以根粗且饱满、没有外皮、呈黄白色的为佳，目前常见的沙参都是经过切片或者切成段的，更便于泡水喝。而用沙参养生主要有4大益处。

南沙参是桔梗科植物

1.沙参养生润肺燥。

不知不觉送走了炎热的夏季迎来了凉爽的秋天，俗话说“秋高气爽”，但是秋季也是“燥”最多的时节，而“燥”一般最先影响与空气直接接触的肺脏，也正是因为肺脏容易感受空气中“风暑湿燥寒”所以被称作“娇脏”，有“娇气”的意思。

如果是肺燥的人可用南沙参养生，因为南沙参善于养阴润肺，又可以清肺热，并有祛痰之功，适用的是燥邪犯肺、伤及肺阴而有干咳无痰或者痰少而黏稠的亚健康，在古籍中南沙参常与桑叶、豆腐、浙贝母以及杏仁搭档。

北沙参属于伞形科植物

如果是肺阴虚弱且有肺燥，并有风寒的人适宜用南沙参、玉竹、荆芥穗、桑叶、贝母、紫菀搭档养生；如果是肺阴虚弱而肺燥，并伴有“燥”伤及胃阴的人可用麦冬、玉竹、天花粉、扁豆、桑叶以及甘草搭档养生。

2.南沙参养生清肺火。

肺火有时候表现很明显而有时候表现不显著，不明显的肺火被称作“伏火”，这种肺火很容易潜伏而反反复复的让人咳嗽。而南沙参在《本草纲目》中记载就是善于清肺火，如果是清理潜伏的肺火单用泡水喝即可。如果是肺火明显而肺热有痰难以咳出的人可用南沙参与桑白皮、地骨皮搭档养生。

图为北沙参，南北沙参外观有所不同

3.南沙参养生益气清肺、润肺。

由于生活环境因素或者过度吸烟等诸多原因而经常干咳或者少痰，并伴有出虚汗的人也可用南沙参养生，古籍中有两组搭档方式，一是南沙参与麦冬、天花粉、玉竹的搭档；二是南沙参与天冬、生地黄、川贝母、百部的搭档。如果是劳嗽日久的人，适宜用南沙参与黄精、知母、川贝母、百部搭档。前边多次提到贝母，它是南沙参的好搭档，请注意区分浙贝母与川贝母。

4.南沙参养生滋养胃阴。

南沙参养胃主要是滋养胃阴，也可以生津液以调养胃燥，与“胃喜润而恶燥”相对应。如果是脾胃阴虚的人，有食欲不佳、不消化、饭后腹部胀大便干燥等亚健康的人养生适宜用南沙参搭档麦冬、玉竹、太子参、山药以及扁豆；如果胃阴不足而经常胃中隐隐作痛的人，养生适宜用南沙参与玉竹、麦冬、白芍、佛手以及延胡索搭档。

沙参与贝母的很好的搭档

值得注意的是，南沙参虽然养生有益于肺、胃，但是不可多用，干燥的南沙参用量一般10至15克，如果鲜用则根据干燥的程度不同用15至60克。此外南沙参不能与藜芦一同搭档；有风寒咳嗽以及因寒而咳喘的人、脾胃虚寒的人不适宜用南沙参养生。

南沙参在普通民众心中虽然不如人参、党参等参类地位高，但有句话叫做“外行看热闹，内行看门道”，真正懂得传统中医文化的人都知道“五参”是人参、玄参、丹参、苦参以及文中提到的沙参，这也是自古流传至今的传统认知。