寒冷时节，最怕体内热气蕴结。

一旦体内的热气无法散发，脾胃气机就容易郁结，引发内火，损伤阴液，很容易出现口干舌燥、大便偏硬、手足心热的情况。

尤其是对于儿童而言，想要“有效祛火”，不妨试试这道润肺降燥的小吊梨汤。

历史悠久，生津养肺

小吊梨汤发源于北京，旧时许多人喜欢去戏院听京剧，看到精彩之处常要大声叫好，一场戏下来，不仅角儿唱得口干舌燥，投入的观众也会喊得喉咙沙哑。

此时，戏院门口的小吊梨汤便成了最受欢迎的饮料，喝上一碗，清嗓润肺，喉咙马上就舒服了。

那时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，所以称作小吊梨汤。

梨汤，这么炖才正宗！

材料：雪梨1个，银耳半朵，乌梅2粒，冰糖10g，枸杞子5g，去核红枣1个。

做法：雪梨清洗干净去皮（梨皮保留），梨肉切成小块备用。银耳提前用清水泡发，撕成小朵，再用煮开的热水浸泡，盖上盖子焖10分钟出胶备用。将备好的银耳（连同泡银耳的热水）、梨肉、梨皮、乌梅、红枣、冰糖一起放入锅中，加入ml清水，大火煮开后转小火再煮30分钟。最后加入枸杞子，稍煮或关火焖10分钟即可。

服法：适合2岁以上消化功能较好的孩子，每周可选1~2天少量、多次代水饮用，也可吃少量梨和银耳。

全方将雪梨与枸杞子、红枣同煮，则整体更加平和，即使有体质虚寒困扰或是体质偏阴虚的人，都可放心饮用。

梨皮莫丢大有用处

煮梨汤时，梨皮不要丢。

中医认为，梨皮性凉，味甘涩，归肺、心、肾、大肠经，具有清心润肺、降火生津的功效。

比如治疗肺热咳嗽的桑杏汤，其中就有梨皮。下面就向大家介绍这道清宣凉润的桑杏汤如何制作，需在专业医师指导下服用。

材料：桑叶9g，北杏仁5g，沙参9g，浙贝母9g，栀子皮5g，淡豆豉5g，梨皮9g。

做法：上述材料下锅，加ml水，大火烧开后转小火煮25分钟即可。

功效：清肝润肺，养阴清热，解表宣郁。

服法：3岁以上对证者可少量、多次分服。蚕豆病可服。

桑杏汤中的梨皮以在药店购买的炮制好的梨皮为佳，如没有也可以直接用现削的梨皮代替。

资料：中国中医药报、养生中国

编辑：王艺潼

上观号作者：上海普陀